Bärlauch

20 -50 cm hohe Pflanze mit länglicher Zwiebel und geradem, zwei- oder dreikantigem Stengel, Blätter lanzettlich, Blüten sternförmig, schneeweiß. Bärlauch kommt in heimischen, schattigenWäldern vor und besitzt ähnliche Heil- und Gewürzwirkung wie Knoblauch. Die jungen, nach Knoblauch duftenden Blätter verwendet man zu Salat, Suppen, Soßen und zu Gemüse. Die Zwiebeln verwendet man fein gehackt zum Würzen.

Aussaat:
September bis März breitwürfig oder in Reihen mit einem Pflanzabstand von 15-20 cm im Freiland. Saattiefe 1-2 cm.

Keimdauer:
4-12 Wochen

Keimtemparatur:
Frostkeimer. 3 Wochen bei ca. 15-20 °C, danach 4-6 Wochen bei +2 °C bis -4 °C.

Standort:
Feuchter, schattiger Standort.

Pflege:
Nach Aufgang vereinzeln.

Ernte- / Blütezeit :
Ende März bis Mitte Juni